VACUNO MENOR

En nuestra ganadería estudiamos cualquier oportunidad de cruce entre las diferentes razas españolas o europeas para conseguir nuevas variedades cárnicas que satisfagan el paladar de todos los consumidores.

Llamamos vacuno menor al fruto de estos cruces; terneros y terneras que mezclan el tronco ibérico del Morucho con la genética francesa de las razas Charolesa y Limusina, o con la escocesa/americana Angus bajo objetivos muy concretos.

Para los que gustan una carne magra, baja en grasa, pero llena de sabor disponemos de animales cruzados con Limousin.

Aquellos que se decantan por una carne más rotunda y jugosa, con una buena cobertura grasa, trabajamos con Charolais. Y para los más gourmet, aquellos que buscan un veteado interno de la carne más destacado, equiparable al marmóreo propio del jamón ibérico, estamos cruzando nuestro tronco ibérico con la raza Angus, consiguiendo una carne con un sabor inolvidable.

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